Matblogg.se – Äventyr i matens värld

Länktips

Kommentera Skrivet av Christopher den 2005-07-18 kl: 02:27

- DN – Mat & dryck har en stående avdelning som heter ostskolan.

- Recepthjälpen är ett suveränt ställe. Värd en guldstjärna för alla gånger den har hjälpt mig.

Grön Tapenade tilltugg för sommarkvällar

2 Skrivet av Christopher den 2005-07-17 kl: 23:32

Grön Tapenade är en väldigt god olivkräm. Oftast baserad av svarta oliver. Men som ni kanske hör på namnet så är det gröna oliver som gäller här. Dessutom är denna variant vegetarisk.

- 1 burk gröna oliver med pimiento
- 1 kruka basilika
- 2 st vitlöksklyftor
- 1 msk kapris
- 1/2 dl olivolja
- En påse crostini

Låt oliverna rinna av. Skala vitlöken. Mixa ihop kaprisen, oliver, vitlöken och nästan allt av basilikan i en mixer. Mixa till en slät kräm. Lägg upp en liten klick på varje crostini, och lägg på ett basilikablad som dekoration.

Lägg upp på en silverbricka, korka upp en flaska Gran Sangre dé Toro. Sätt på lite skön musik. Njut av sommaren.

Här hittar du mitt soundtrack till sådana här tillfällen. Ja, det är jag som har gjort låten. Och den är helt gratis. Och sommrig. Eller denna låt som passar rätt så bra med.

Gutår!

Orange Julius – Svalkande sommardryck

Kommentera Skrivet av Christopher den 2005-07-17 kl: 22:57

Skönt svalkande dryck från Flordia

För fyra personer

- 3.5 dl frusen apelsinjuice koncentrat på burk
- 1 glas mjölk (Hoppas ni köper ekologisk mjölk)
- 1 glas vatten
- 2 tsk socker
- 2 tsk vaniljessens (finns att handla på Essencefabriken). Alternativt vaniljsocker
- Isbitar

Blanda i alla ingredienser i en mixer. Kör på tills konsistensen är mjuk, och du inte hör isen krossas.
Servera genast.

Lakhlifis inlagda citroner

3 Skrivet av Christopher den 2005-07-16 kl: 02:54

Detta är en marockansk specialitet, som mest används ungefär som pickles i grytor.
Det finns lite olika varianter av inlagda citroner. Jag gör gärna den som min mamma brukar göra, som är annorlunda än dom jag brukar köpa nere på Hötorgshallen.

Du behöver:

- 4-6 små mogna citroner
- 1 msk hackad färsk röd chillipeppar
- 1 tsk paprikapulver
- 4 hackade vitlöksklyftor
- Olivolja
- Grovt salt
- Tätsluten glasburk eller plastburk

1. Skrubba citronerna i vatten. Skär citronerna djupt i mitten som ett kryss. Lägg citronerna förslagsvis i ett durkslag. Häll på rikligt med grovsalt. Sätt en tyngd på, eller tryck till citronerna hårt med en sked då och då. Låt stå över natten och droppa av.

2. Skrapa bort saltet. Hacka chillifrukten (inte för smått), och tryck in i citronerna. Gör likadant med vitlöksklyftorna. Lägg in citronerna i glasburken, häll på paprikapulvret och fyll på med olivolja (så det täcker allting). Stäng igen.

3. Låt stå i en månad innan det kan avnjutas.