Att laga mat och efterätter med sommarens säsongsodlade råvaror är roligt och inspirerande.
Det finns så mycket att välja på: aprikoser, bönor, färsk potatis, vitlök, färska kryddor, knippmorötter, meloner, sockerärtor, rabarber, tomater, gurka m.m
Jag kommer ihåg när vår farmor lagade middag. Ofta så serverade hon inlagd gurka till. Jag minns att jag tyckte det var jättegott! Nu har jag tyvärr inte hennes recept men jag antar att det inte finns så väldigt många olika sätt att göra inlagd gurka på.
Så här gör jag och som jag minns så smakar det nästan lika gott som farmors 
Inlagd gurka
Ingredienser:
1 eko gurka
2 dl vatten
4 msk eko strösocker el rårörssocker
4 msk 12 % ättiksprit
2 msk finhackad eko persilja eller dill om du serverar gurkan till fisk
lite salt och malen vitpeppar
Gör så här:
– Skiva gurkan tunnt med t ex en osthyvel. Lägg i en skål. Blanda vatten, socker och ättiksprit, smaksätt med salt och peppar. Häll alltihop över gurkan, strö över persiljan/dillen. Låt stå i kylen någon halvtimme före servering.
Passar jättebra till pannbiffar!
Läs resten av inlägget »
Snart är det midsommar som för en del betyder snaps. Sommaren är även den tid då naturen bjuder på många härliga råvaror att använda för att krydda egen snaps.
Just nu pågår en tävling som ska utse en hemmakryddare som kryddar Årets sommarsnaps. I juryn sitter några av Sveriges främsta smakexperter och vinnaren får en uppsättning av Ingegerd Råmans fina snapsglas Pärlan.
Att krydda sin egen snaps inför midsommar eller kräftskivan kan vara ett kul sätt att göra en midsommarbjudning eller kräftskiva lite annorlunda, eller så kan det ju bli en personlig gå bort present till värden eller värdinnan kanske?
Tävlingen hittar du här:
Nedan kommer lite inspirerande recept och tips på andra kryddningar om du inte är så sugen på att krydda ihop en egen blandning! Läs resten av inlägget »
1 Skrivet av
Linda den
2010-06-09 kl: 08:01
Nu i dagarna var det den stora europeiska tävlingen Bocuse d’Or Europe, och vi kan tack vare Tommy Myllymäki stolt säga att Sverige är kvalificerade till VM i Lyon i januari 2011. Tommy tog en god femte plats för sin fina fiskrätt i EM i Genéve tillsammans med sin commis Johan Salestam och coach Paul Svensson.
Liksom i Linie Award tävlingen slog våra grannar Danmark oss genom att även vinna Bocuse d’Or Europe. Andra plats gick till Norge och tredje plats Frankrike.
Här är den prisbelönta fiskrätten som Tommy Myllymäki lagade: Läs resten av inlägget »
Då var det dags igen för årets Linie Award som anordats i samarbete med Linie Aquavit. Vi på matblogg var på plats på Tjuvholmens sjomagasin, Oslo i Norge denna soliga härliga dag och bevakade eventet. Kocken Geir Skeie är ordförande för Linie Award, en kocktävling som har till syfte att lyfta fram unga nordiska kockar. Fokus var på nordiska råvaror som bäst kan kombineras med Aquavit. Host denna dag var Ole Martin Alfsen, Kulinarisk Akademi. (”4stjerners middag halv åtte” TVNorge)
Det var ett välorganiserat, underhållande och påkostat event som höll på från klockan 10.30 på morgonen till midnatt. Läs resten av inlägget »
