2 Skrivet av
Ann den
2011-05-14 kl: 11:31
Den här smoohtin drog jag ur händerna på vår dotter Malin i morse, ville fota den och visa vad enkelt du kan fixa en god och nyttig morgondrink! Passar dig som inte tål mjölk/lactos också.
Malin mixade havregurt, hallon, blåbär och banan, alltså inga konstigheter bara så gott.
Malins morgondrink
toppad med färska jordgubbar
morgondrink
1 1/2 dl ca Havregurt Oatly, naturell eko
blåbär och hallon, frysta eko,
lika mängd av vardera sort
3/4 banan, eko
1/4 banan att toppa med
färska jordgubbar, att toppa med
Mixa hallon och blåbär tillsammans med Havregurt och 3/4 dels banan.
Häll upp i ett glas, skiva jordgubbar och banan över.
Här hemma har vi läskat oss med hemgjord glass i vårvärmen!
Två olika glassar som ser nästan likadana ut, varav en enkel isglass gjord på jordgubb, blåbär och äppeljuice och den andra, en sorbet med rabarber, vanilj och hallon!
Isglass
Isglassen är så läskande och enkel!
Frys in önskad mängd Kiviks juice vår finaste Längtan smakerna äpple, hallon & blåbär i en plast bytta
eller glassformar med ”pinne”, finns att köpa färdiga att använda.
Låt stå i frysen några timmar tills glassen frusit.
Klar 
Rabarber & hallonsorben
tar tid i o m att glassen behöver vispas ett par gånger i timmen tills den stelnat för att slippa få små iskristaller i glassen.
Men har du tid och lust så får du ett till läskande glassrecept!
sorbet
1/2 kg rabarber
2 dl vatten
3/4 dl rårössocker, strö eko
4-5 frysta hallon
1 vaniljstång eko
1 äggvita eko
Skala rabarber och skiva i skivor.
Lägg i en kastrull, häll på vatten.
Dela vaniljstången på längden och skrapa ur de svarta små fröna, ha ner dem i kastrullen också.
Häll på socker och rör om.
Koka upp och småkoka i 10 minuter.
Ta av kastrullen från plattan och låt svalna.
Tillsätt hallonen och vispa ordentligt.
Häll upp i en plastbytta med lock, sätt in i frysen med locket löst på.
Sätt timern på ringning ungefär 1 gång i halvtimmen tills glassen nästan frusit klart.
Det tar ett par timmar..
Vispa äggvitan till vitt skum och vänd ned i glassen.
Ställ in i frysen igen och vispa åter varje halvtimma tills glassen är helt frusen.
Tag fram en stund innan du ska servera.
4 Skrivet av
Ann den
2011-05-08 kl: 00:42
En omelett kan du svänga ihop om du har bråttom. Ägg är en förutsättning men annars är det bara att ta vad du har hemma och ha i omeletten.
I de här två som jag har lagat är det en med färska kryddor, tomat och skinka och den andra med räkor, chili och vitlök. Recepten är för ungefär 2 personer/omelett.
Räkomelett
5-6 ägg, eko
räkor, en handfull gärna handskalade
1/2 dl färsk bladpersilja, eko
1/2 dl färsk oregano, eko
1 vitlöksklyfta
1/2-1 tsk chiliflingor, torkade
1-2 msk smör
lite salt
Skala räkor och vitlök. Skiva vitlök, skölj och skiva tomaten tunnt.
Knäck äggen i en bunke/skål och vispa lätt med en gaffel.
Salta, måtta ned chiliflingorna och den skivade vitlöken.
Smält smör på medelhög värme i en stekpanna.
Häll äggblandningen i stekpannan och rör då och då lite i botten av omeletten så att det lösa rinner ned och stelnar.
Lägg på den skivade tomaten och klipp över persilja och oregano. Omeletten är klar när den stelnat på sidorna och något lös i mitten.
Skink och timjan omelett
5-6 ägg, eko
1/2 dl färsk timjan, eko
skinka valfri, några skivor
1/2 parika färsk, eko
1/2 tomat färsk, eko
2 msk riven valfri ost
1 tsk mejram, torkad
1 tsk oregano, eko
1-2 msk smör
lite salt
svartpeppar från pepparkvarnen
Skölj och skiva tomat och paprikahalvor tunnt.
Skär/dela skinkan i mindre bitar.
Knäck ned äggen i en bunke/skål, tillsätt salt, svartpeppar, mejram,oregano.
Vispa lätt med en gaffel.
Smält smör på medelhög värme i en stekpanna.
Häll äggblandningen i stekpannan och rör på samma sätt som recept ovan.
Häll på riven ost och lägg på paprika skivor, skinka och klipp timjan över.
1 Skrivet av
Ann den
2011-05-03 kl: 21:47
I en klassisk rysk rödbetssoppa Borsjtj, ingår ju både kött och vitkål. Jag hade rödbetor hemma men varken kött eller vitkål och var verkligen sugen på en varm soppa i vårkylan så det blev en helvegetarisk Borstjtj-inspirerad soppa med nybakade timjanscones.
- Rödbetssoppa
Ryskinspirerad rödbetssoppa
4 personer ungefär
6 st medelstora färska rödbetor, eko
2 röda lökar, eko,
1 l grönsaksbuljong, eko
1 morot, eko
1 äpple, eko
2 lagerblad
2 msk röd vinäger,
1 hel vitlök, eko
1 msk smör
1/2 tsk salt, knappt
1/2 krm vitpeppar, knappt
Smetana, syrad grädde lactosfri 42%
hackad persilja och gräslök
Värm ugnen till 200 grader. Sätt in vitlök på lite folie och ugnsbaka mitt i ugnen i 30-35 minuter.
Under tiden skalar och skivar du äpple, morot, rödlök och alla rödbetor utom en som du sparar till slutet.
Smält smör i en kastrull och fräs skivorna i 5 minuter.
Häll på vatten, grönsaksbuljong och vinäger.
Koka upp, lägg i lagerblad, salta och peppra och låt soppan småputtra under lock i 15 minuter.
Ta av kastrullen från plattan, mixa soppan slät och riv sedan ned den sista rödbetan.
Ta ut vitlöken ur ugnen. Höj till 250 grader.
Börja med sconesen
Timjanscones
4 st
3 dl siktad dinkelmjöl, eko
1 dl fullkornsdinkelmjöl, eko
1,5 dl standardmjölk, eko eller lactosfritt alternativ
50 g smör, rumsvarmt
1 knapp msk timjan, torkad eko
1 msk krossade linfrön, eko
1 1/2 tsk bakpulver
1/2 tsk salt
timjanscones
Blanda alla torra ingredienser, klicka ned smöret i småbitar och knåda, nyp ihop degen med fingrarna tills smöret är ordentligt utblandat,
Häll på mjölken och rör ihop till en smet.
Dela degen i fyra delar, platta ut dem med handen och skär ett kors halvägs ned på varje scones.
Du kan lätt dela dem i fyra delar när de är klara.
Sätt in i mitten av ugnen i ungefär 10 minuter.
Snitta vitlöksklyftorna och pressa ur innehållet ned i soppan. Rör om ordentligt.
Severa soppan med en klick smetana med lite klippt gräslök och persilja samt varma scones med smör.
100 gram rödbetor
innehåller: |
Fosfor (milligr)
Järn (milligr)
Kalcium (milligr)
Kalium (milligr)
Magnesium (milligr)
Selen (mikrogr)
|
44
1
35
345
20
1
|
Rödbetor odlas på friland, vilket är mindre energikrävande än växthus. Skandinaviskodlade rödbetor finns att tillgå året runt, så transportutsläppen är också små.
Smetana, syrad grädde är en viktig ingrediens i traditionell rysk och finsk/karelsk matlagning,
