2 Skrivet av
Ann den
2010-08-29 kl: 10:06
Det är svampår i år! Mycket kantareller i skogen och det är ju så gott med smörstekta kantareller!
Vi har haft kantareller till middag både i fredags och lördags.
I fredags lagade jag ugnsstekt lamm med smörstekta kantareller, kryddsmör med koriander, timjan och vitlök, färsk potatis och nykokta rödbetor.
I lördags blev det betydligt snabbare och enklare: Rågbröd med smörstekta kantareller & champinjoner m vitlöksost och tomater.
Ugnstekt ekologisk lammstek med rosmarin och vitlök
6 personer Läs resten av inlägget »
Hittade ett recept på en lättlagad jordgubbsglass i tidningen MåBra som jag måste dela med mig av! Inte nog med att det var otroligt lätt att göra, det var fantastiskt gott och dessutom en hyfsatd hälsosam variant av glass. Endast 45 kcal per glasspinne. Så passa på att förlänga sommarkänslan med lite hemmalagad glass i solen!
Ingredienser, 10 små glasspinnar:
225 g jordgubbar, frysta tinade (färska går också bra, men jag använde frysta)
1 banan
1 dl vaniljvisp
Gör så här:
Mixa jordgubbar och banan fint med en stavmixer eller matberedare.
Vispa vaniljvispen till fast skum och vänd ner fruktmixen i vaniljvispen.
Fyll glass smeten i pinnglassformar (jag använde en plast glasskartong istället, så det blev kulglass. )
Frys in glassen i minst fyra timmar, sen är det bara att ta fram den och låta tina några minuter.
Serveringsförslag: Färska bär, banan, chokladsås och krossade nötter.
1 Skrivet av
Ann den
2010-08-12 kl: 08:40
Pannkakor går ju att variera i det oändliga! De här pannkakorna är heta i smaken och passar också alla gluten och laktosintorelanta.
Istället för att servera sylt eller bär till har jag lagat en krämig kokos och zucciniröra.
Den här smeten räcker till ca 15 små pannkakor (crepes storlek)
8 dl eko havredryck
2 dl maizena
4 ägg
2 tsk salt
1/2 tsk kanel
1 färsk röd chili
2 msk smält smör till smeten
1 msk smör + ev. 1msk oliv. raps eller cocos olja till gräddning
Gör så här:
Vispa i hop havredrycken och maizenan till en jämn smet. Hacka chilin fint och tillsätt tillsammans med kanel och salt.Smält 2 msk smör och rör ned . Vispa sist i äggen.
Hetta upp en stekpanna och grädda pannkakorna i lite smör och ev olja.
Kokos och zuccini röra
ca 500 g zuccini
250 ml krämig kokosmjölk
500 gr färska eko champinjoner
150 gr eko majskorn
1 tsk eko chilipulver
1 tsk salt
1 msk eko olja el smör
Gör så här:
Skölj zuccinin och champinjonerna. Skär zuccinin i små bitar och skiva champinjonerna.
Fräs zuccinin och majsen i lite olja el smör, krydda med salt och chilipulver.
Häll över kokoskrämen och mixa alltsammans med t ex en handmixer
Fräs sedan champinjonerna och salta dem.
Servera pannkakorna med zucciniröran och de stekta champinjonerna.
2 Skrivet av
Linda den
2010-07-30 kl: 12:15
Läste precis en artikel från Svenska Dagbladet där det stod att en kommande trend i restaurangvärlden är att ta med sig mat som blir över hem, finns till och med fina restauranger idag som erbjuder ett lite finare ord för doggybag: ”en miljövänlig matlåda”. Jag tycker att det är en positiv trend, för som jag skrev i ett tidigare inlägg är ju matsvinnet idag katastrofalt i hushåll, detsamma gäller ju på de flesta restauranger.
När jag bodde i USA var det väldigt vanligt att be om en ”doggybag” på fina restauranger, medan det här i Sverige känns som att det har fått en stämpel som något pinsamt eller sniket. Sen är det väl även så, precis som Svenska Dagbladet skriver att vi svenskar är uppfostrade med att äta upp maten som severas (jag tillhör i alla fall den matglada kategorin som i stort sätt aldrig lämnar något kvar på tallriken.) Men är man inte den som alltid slickar tallriken eller lämnar kvar mat för att man inte tyckte om den, är ju en miljövänlig matlåda ett jättebra intiativ! Ännu en liten väg i rätt riktning för att motverka matsvinn.
