2 Skrivet av
Linda den
2012-01-31 kl: 19:05
De flesta vet ju idag att kakao är nyttigt. Antioxidanter (dubbelt så mycket som rödvin och tre gånger så mycket som grönt te!) vitaminer (mycket magnesium, kalcium, järn, fosfor, kalium, krom och b- vitaminer) proteiner och bra fetter. Innehåller svavel också som är jättebra för hud, hår och ögon och tryptofan (en essentiell aminosyra) som omvandlas till må-bra hormonet serotonin – man blir alltså lycklig av choklad!
Sen att kakao är en bra källa till arginin, en aminosyra också känd som naturens viagra, är ju inte helt fel!
Okej, kakao är som sagt alltså otroligt hälsosamt i lagom dos, men vad är Cacao Nibs?
Det är kakao i sin allra renaste form, som krossade bönor, vilket gör det så otroligt näringskoncentrerat.
Vad du kan göra med Cakao nibs:
- Mixa i smoothies eller din protein drink.
- Blanda i muslin
- Äta som de är eller med kallpressad raw agavesirap eller gojibär. Underbart gott!
- Blanda i glass eller när du bakar
- Baka en Raw food chokladkaka: Blanda ihop: Cacao nibs, kallpressad raw agavesirap, maca , kokosolja och cashewnötter. Häll i en form och frys. Ät kall! Supernyttigt och supergott!
Källa: Iform.se
Att ångkoka grönsaker är det bästa sättet att bevara så mycket som möjligt av näringen i kokta grönsaker. För tyvärr så hamnar ju annars många vitaminer i kokvattnet som vi kokar grönsakerna i, detta vatten som vi sedan häller bort…
Så jag, som inte har haft någon ångkokare hemma, blev så glad när jag såg denna suveräna, enkla, billiga (39 kr) lilla sak att ångkoka grönsaker i, på IKEA för några veckor sedan!
Jag har använt den massor av gånger och grönsakerna blir verkligen jättegoda! Jag har ännu bara testat grönsaker men jag tror säkert att det går jättebra att ångkoka t ex fisk i den också!
Häll lite vatten i botten av en kastrull, veckla ut den lilla behållaren och ställ ner i kastrullen, lägg ner grönsakerna i behållaren, sätt på lock på kastrullen och koka på hög värme några minuter. Klart!
Vi vill tacka för alla positiva kommentarer vi fått trots dålig uppdatering på bloggen!
Fortsätt gärna titta in ibland, för då och då lägger vi upp nya recept, tips och information om hälsosam mat!
Hälsningar Ann och Linda
3 Skrivet av
Ann den
2011-12-19 kl: 18:41
Vi vuxna tycker ofta att det är gott med ruccola. Den är ju också hälsosam att äta då den innehåller bl a A- och C-vitamin, järn och kalcium.
Men den bittra, lite peppriga smaken brukar göra att den inte är så poppis hos de yngre barnen. För att barnen inte ska gå miste om denna nyttiga grönsak, har jag två tips som gör det lite enklare att få de små att äta den!
Tips nr 1.Laga familjens vanliga köttfärssås, hacka ner färsk ruccola smått och låt den koka med!
Den här färssåsen lagade jag igår och jag lovar att det märktes inte mycket av ruccolan i den.
Den är däremot lite i hetaste laget för de yngre barnen, men halvera cayennemängden så blir den mildare.
Het Ruccolafärs
500 g ekologisk nötfärs
Olja eller smör 
1-2 gula lökar
3 msk tomatpuré
1 ½ tsk salt
2 tsk chilipulver
½ krm cayennepeppar, smaka av
2 vitlöksklyftor
½ påse ekologisk ruccola(60 g)
Gärna lite riven parmesanost
1. Finhacka eller riv gul lök.
2. Hacka/skär ruccola.
2. Värm olja eller smör i en gryta eller stekpanna.
Fräs löken mjuk, försiktigt så att den inte bränns.
3. Tillsätt lite mer olja eller smör och fräs färsen tillsammans med tomatpuré, cayennepeppar, chilipulver och salt.
4. Tillsätt 2 dl vatten, ruccola och pressa ner vitlöksklyftorna. Rör om och koka upp, låt småputtra 10 minuter eller mer.
Servera med t e x spaghetti och riven parmesanost.
Tips nr 2. Gör en kall ruccolasås till fisken eller kycklingen eller vad du nu ska laga till middag.
Den här såsen blev verkligen god och kan säkert falla många barn i smaken!
Kall ruccolasås
30-35 g ruccola
¼ dl rapsolja
1-2 dl yoghurt 10% den större mängden för ännu mildare smak, smaka av
1 msk honung
1 vitlöksklyfta
½-1 krm salt
Mixa ruccolan med oljan, tillsätt yoghurt och pressad vitlök, mixa så att såsen blir så slät som möjligt.
Smaka av med honung och salt.
Servera såsen till kött, fisk eller fågel.
Visste du att den bittra smaken i ruccola kan minska eventuellt sötsug efter maten 
